Ресторан можнож сопоставить с живым организмом, плодотворно функционирующим только при условии целостной, обмысленной до мельчайших мелочей идеи, и её высококачественной реализации. Тут не посещает «не важных» частей. Меню, оформление стола, мебель, освещение, предметы декора, живые растения в интерьере, одежда официантов — всё имеет значение в процессе раскрытия главной темы, которая закладывается в концепции заведения.

Мы обратились к («Бюро Беленко»), за плечами которого не один реализованный чертеж как публичных, так и жилых помещений. Он поделился с чтецами Д.Журнальчика некими принципами устройства интерьера ресторана, которые выработал за заключительные годы. По словам Дениса, этими основополагающими приемами он управляется при творении новейшего интерьера. Эти принципы не являются догмой, но чрезвычайно не охото, чтоб про их забывали.

Свет в интерьере обязан быть лишь теплым, с применением ламп накаливания. Прохладный свет — лампы дневного света, галоген, неон и, боже упаси, дюролайт — ни в коей мере не возможны. Лишь теплый свет может создать теплую и комфортную обстановку. Люстры, торшеры, бра, настольные лампы — все они способны предоставлять осязаемое тепло. Еще непревзойденно подходят свечки, они придают интерьеру некоторую интимность, делают его романтически настроенным.

Цвета могут быть хоть какими, любые сочетания цветов уместны. Основное придерживаться природных цветов и не уходить в сторону нереально ясных красок. Традиционно в ресторане превосходно «работают» безмятежные цвета. Могут быть как черные, так и ясные интерьеры, но они обязаны быть теплой цветовой палитры.

Для стенок не нужно применять гипсокартон, он восоздает чувство непостоянности и ненадежности. Лучше всего подойдет кирпичная стенка, покрытая декоративной штукатуркой. Кирпичные стенки можнож оштукатурить, пошпаклевать и выкрасить либо оклеить обоями. Кстати, обои лучше всего подсобляют достигнуть теплого чувства в интерьере. Также можнож драпировать стенки либо обтягивать их шкурой.

Самым лучшим мат-лом для пола было и остается дерево. Паркет либо дощечка. Хорошо использовать глиняную плитку, допустим наливной полиуретановый пол. Полностью превосходно подходит каменный пол. Желанно не применять ламинат, линолеум, гранитогрес — это те мат-лы, которые вносят в интерьер устойчивое чувства «евроремонта».

Самое основное — не применять пластиковую мебель, мебель с применением кожзаменителя и никеля. Желанно подобрать мебель так, чтоб устроить различные зоны для высадки. Превосходно, когда в ресторане есть и диваны и кресла и стулья. Мебель для ресторана лучше подобрать контрактную — она различается от бытовой мебели износостойкостью, методом высадки, удобством складирования, легкостью в обслуживании.

Желанно использовать в ресторане мебель личного производства — почаще всего это диваны. Персонально сделанные диваны дозволят с наибольшей выгодой и уютом применять площадь зала. В проекте нужно предугадать посадочные зоны, как для великих компаний, так и столики для двоих.
Габариты столов тоже обязаны быть различными. Самый «ходовой» размер стола 700 х 700, для компании из 4-6 людей подойдёт стол 800 х 1400, а для пары лучше всего предложить стол 600 х 600. Но надобно не забывать и о способности трансформации зала, потому будет лучше сходу предугадать те столы, которые сумеют трансформироваться — они обязаны подходить по размеру друг другу.

Непременно подабающим образом подобранная музыка. Днем — одна, деньком — иная, вечерком — 3-я. Неприемлимо включать радио и ставить музыку, которую приносит персонал либо гости. Музыка чрезвычайно главна, она задает настроение. Громкость тоже необходимо регулировать с ощущением, толком и расстановкой. Нельзя забывать про музыку и ее громкость. Много жителей нашей планеты — делаем звучнее, малюсенько — тише.

Телек недопустим в зале ресторана. Про это много сказано и много написано, но почти все обладатели ресторанов по-прежнему упрямо вешают этого недруга атмосферы на самое видное место. Ежели предположить, что все усилия ресторатора ориентированы на то, чтоб гость получил максимум наслаждения от посещения его заведения, то телек в зале понижает энтузиазм гостей к общению и перебивает восприятие интерьера и, как следствие, перетягивает великую часть внимания на себя. В итоге половина гостей посиживают и «втыкают» в ящик, сами того не желая.
Окончательно, есть и иная сторона этого вопросца — спортивные действия. Футбольный матч дозволяет смонтировать много желающих поглядеть его в компании. На этот вариант образцово подойдет проекционный экран, который будет работать лишь для показа матча — это несомненно комфортно, занимательно и выгодно.

Цветочки — это превосходно. Они могут быть самыми различными, но лишь живыми.
При поддержки текстиля можнож поменять интерьер. Ткани способны как украсить, так и попортить хоть какое помещение. Текстиль может добавить легкости, но может и перегрузить обстановку. Ткани и драпировки, подушечки, шторы, обивка — всё это восоздает хорошую акустику в зале, поглощая эхо и придавая стенкам комфорт и некую визуальную роскошь. Текстиль делает интерьер богаче.
Форма персонала разговаривает о статусе заведения. Она не обязана быть очень «сценарной» либо напыщенной. Это как военная форма: чем больше погоны и яснее кокарды, тем ослабевай считается армия. Официанту обязано быть уютно в его форме. У него постоянно под рукою обязаны быть штопор, открывашка, ручка, блокнот, зажигалка. А стилистика формы обязана подходить интерьеру заведения.

Сайт студии «Бюро Беленко»